Fıstıklı ve Baharatlı Batırık
%60 özgün · Türk (Yaratıcı)
Geleneksel batırığa Antep fıstığı ve farklı baharatlarla zenginleştirilmiş, daha yoğun aromalı bir yorum. Özel günler için farklı bir alternatif.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- İnce bulgur2 su bardağı
- Kuzu kıyma300 gr
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Antep fıstığı (kavrulmuş, iri çekilmiş)Yarım su bardağı
- Kuru soğan (rendelenmiş)1 adet küçük
- Sarımsak (ezilmiş)2 diş
- Kişniş tohumu (öğütülmüş)1 çay kaşığı
- Pul biber1 tatlı kaşığı
- Kimyon1 çay kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- KarabiberYarım çay kaşığı
- Su (yoğurmak için)Yarım su bardağı kadar
- Yoğurt (servis için)1 kase
- Taze kişniş (doğranmış, servis için)Birkaç dal
Adımlar
- 1
İnce bulguru bir kaba alın, üzerine ılık su gezdirip üzerini kapatın ve 20 dakika şişmesini bekleyin.
- 2
Şişen bulgura kuzu kıyma, rendelenmiş soğan, salça, ezilmiş sarımsak, öğütülmüş kişniş, pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 3
Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Hamur pürüzsüzleşince iri çekilmiş Antep fıstıklarını ekleyip nazikçe karıştırın.
- 4
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak veya yassılaştırarak batırık şekli verin.
- 5
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
- 6
Hazırladığınız batırıkları kaynar suya atın ve yaklaşık 12-15 dakika, pişene kadar haşlayın.
- 7
Haşlanan batırıkları kevgirle süzerek servis tabağına alın.
- 8
Üzerine sade yoğurt gezdirip taze kişniş ve biraz daha pul biber serperek servis yapın.
