Limonlu ve Rezene Aromalı Deniz Mahsullü Risotto
%60 özgün · İtalyan (Modern)
Klasik deniz mahsullü risottoya taze limon kabuğu rendesi ve anason kokulu rezene ile modern bir dokunuş.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Arborio pirinci300g
- Karides150g
- Deniz tarağı150g
- Soğan1 adet küçük
- Sarımsak1 diş
- Rezene1/2 adet küçük
- Beyaz şarap100ml
- Balık suyu veya sebze suyu1 litre
- Tereyağı40g
- Limon kabuğu rendesi1 adet limonun
- Taze dereotuBir tutam
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Tuzİsteğe bağlı
- Karabiberİsteğe bağlı
Adımlar
- 1
Soğanı, sarımsağı ve rezeneyi çok ince doğrayın.
- 2
Tavada zeytinyağı ve tereyağının yarısını ısıtın. Soğanı ve rezeneyi yumuşayana kadar kavurun.
- 3
Sarımsağı ekleyip 1 dakika kavurun.
- 4
Arborio pirincini ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- 5
Beyaz şarabı ekleyip alkolü uçurun.
- 6
Sıcak suyu azar azar ekleyerek pirinç suyunu çekene kadar pişirin, sürekli karıştırın.
- 7
Pişmeye yakın karides ve deniz taraklarını ekleyin. Deniz ürünleri pişene kadar karıştırın.
- 8
Ateşten alınca kalan tereyağını, limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- 9
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine taze dereotu serperek servis yapın.
