Klasik Deniz Mahsullü Paella
Geleneksel yemek · İspanyol
Geleneksel Valencia usulü, bol deniz mahsullü, safranlı ve bomba gibi lezzetli bir paella.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Bomba pirinci300g
- Tavuk suyu veya balık suyu900ml
- Zeytinyağı60ml
- Soğan (doğranmış)1 adet orta boy
- Sarımsak (kıyılmış)3 diş
- Domates (rendelenmiş)2 adet orta boy
- Kırmızı dolmalık biber (doğranmış)1 adet
- Yeşil bezelye100g
- Safran1 tutam
- Tatlı kırmızı toz biber1 tatlı kaşığı
- Midye250g
- Karides250g
- Kalamar (halka şeklinde)150g
- Beyaz balık filetosu (küp doğranmış)150g
- Taze maydanoz (doğranmış)2 yemek kaşığı
- Limon dilimleriServis için
- TuzDamak zevkine göre
- KarabiberDamak zevkine göre
- SuGerekirse
Adımlar
- 1
Safranı ılık su veya tavuk suyunda bekletin.
- 2
Geniş bir paella tavasında zeytinyağını ısıtın. Soğan ve biberi yumuşayana kadar kavurun.
- 3
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 4
Rendelenmiş domatesi ekleyip suyu çekene kadar pişirin.
- 5
Tatlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- 6
Bomba pirincini ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- 7
Sıcak tavuk suyunu (veya balık suyunu), safranlı suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 8
Kaynadıktan sonra ateşi kısın. Pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Pişirme sırasında karıştırmayın.
- 9
Deniz mahsullerini (midye, karides, kalamar, balık) ve bezelyeyi paellanın üzerine eşit şekilde dağıtın.
- 10
Tavanın üzerini folyo ile kapatıp deniz mahsulleri pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 11
Tavayı ocaktan alın, üzerine doğranmış maydanoz serpin ve limon dilimleri ile servis yapın.
