Fideuà (Deniz Mahsullü İspanyol Eriştesi)
%85 özgün · İspanyol (Katalan)
Paellanın erişte ile yapılan versiyonu olan Fideuà, zengin deniz mahsulleri lezzetiyle farklı bir deneyim sunar.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Fideuà eriştesi (veya kırık spagetti)300g
- Balık suyu900ml
- Zeytinyağı60ml
- Soğan (doğranmış)1 adet orta boy
- Sarımsak (kıyılmış)3 diş
- Domates (rendelenmiş)2 adet orta boy
- Kırmızı dolmalık biber (doğranmış)1 adet
- Safran1 tutam
- Tatlı kırmızı toz biber1 tatlı kaşığı
- Midye200g
- Karides200g
- Kalamar (doğranmış)150g
- Fener balığı veya başka beyaz balık (küp doğranmış)150g
- Taze maydanoz (doğranmış)2 yemek kaşığı
- Aioli sos (isteğe bağlı)Servis için
- TuzDamak zevkine göre
- KarabiberDamak zevkine göre
- SuGerekirse
Adımlar
- 1
Safranı ılık balık suyunda bekletin.
- 2
Paella tavasında zeytinyağını ısıtın. Soğan ve biberi yumuşayana kadar kavurun.
- 3
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- 4
Rendelenmiş domatesi ekleyip suyu çekene kadar pişirin.
- 5
Tatlı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- 6
Fideuà eriştesini ekleyip hafifçe kavurun.
- 7
Sıcak balık suyunu (safranlı), tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- 8
Kaynadıktan sonra ateşi kısın. Erişte suyunu çekene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- 9
Deniz mahsullerini (midye, karides, kalamar, balık) eriştenin üzerine ekleyin.
- 10
Tavanın üzerini folyo ile kapatıp deniz mahsulleri pişene kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- 11
Üzerine maydanoz serpip isteğe bağlı aioli sos ile servis yapın.
