Baharatlı Moğol Usulü Dana Eti (Sichuan Esintili)
%70 özgün · Çin (Sichuan Etkileşimli)
Klasik Moğol usulü dana etine, Sichuan biberi ve pul biber eklenerek acı ve uyuşturan bir lezzet katılan yaratıcı bir yorum.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Dana bonfile veya kontrafile500 gr
- Soya sosu1/3 su bardağı
- Sarımsak3 diş
- Zencefil1 tatlı kaşığı rendelenmiş
- Sichuan biberi (toz veya bütün)1/2 - 1 çay kaşığı
- Pul biber1 çay kaşığı (veya acı seviyesine göre)
- Bal veya esmer şeker2 yemek kaşığı
- Sirke (pirinç veya elma)1 yemek kaşığı
- Mısır nişastası2 yemek kaşığı
- Sıvı yağ3 yemek kaşığı
- Yeşil soğan (doğranmış)2 adet
- Su1/4 su bardağı
- Tuzisteğe bağlı
- Karabiberisteğe bağlı
Adımlar
- 1
Eti ince dilimler halinde kesin. Mısır nişastasının yarısını etin üzerine serpip karıştırın.
- 2
Bir kapta soya sosu, rendelenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak, Sichuan biberi, pul biber, bal/şeker, sirke ve 1/4 su bardağı suyu karıştırarak sosu hazırlayın.
- 3
Geniş bir tavada veya wok'ta 2 yemek kaşığı sıvı yağı yüksek ateşte ısıtın. Et dilimlerini ekleyip her iki tarafı da kızarana kadar soteleyin. Eti bir kenara alın.
- 4
Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin. Eğer bütün Sichuan biberi kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin (sonra çıkarabilirsiniz).
- 5
Sotelenmiş etleri tavaya geri ekleyin. Hazırladığınız baharatlı sosu üzerine dökün. Kalan mısır nişastasını 2 yemek kaşığı su ile karıştırıp sosun içine ekleyin. Sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- 6
Doğranmış yeşil soğanların yarısını ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak servis yapın, üzerine kalan yeşil soğanları serpin.
