Klasik Pad Thai
Geleneksel yemek · Tayland
Tayland'ın en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan klasik Pad Thai, pirinç noodle'ları, karides veya tavuk, tofu, yumurta ve özel tamarind sosu ile hazırlanır. Yer fıstığı ve taze yeşilliklerle zenginleştirilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Kuru pirinç noodle'ı (geniş)250 gr
- Karides (soyulmuş ve temizlenmiş)200 gr
- Sert tofu (küp doğranmış)150 gr
- Yumurta2 adet
- Taze fasulye filizi100 gr
- Kavrulmuş yer fıstığı (kırılmış)50 gr
- Taze kişniş (doğranmış)2 yemek kaşığı
- Lime dilimleri4 adet
- Sarımsak (kıyılmış)2 diş
- Arpacık soğan (doğranmış)1 adet
- Tamarind ezmesi3 yemek kaşığı
- Balık sosu3 yemek kaşığı
- Palmiye şekeri (veya esmer şeker)2 yemek kaşığı
- Sriracha sosu (isteğe bağlı)1 tatlı kaşığı
- Bitkisel yağ2 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- KarabiberYeteri kadar
Adımlar
- 1
Pirinç noodle'larını paketin üzerindeki talimatlara göre ıslatın veya haşlayın, süzün ve kenara alın.
- 2
Küçük bir kapta tamarind ezmesi, balık sosu, palmiye şekeri ve sriracha sosunu karıştırarak Pad Thai sosunu hazırlayın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- 3
Geniş bir wok veya tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak ve arpacık soğanı ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- 4
Karidesleri ve tofuyu ekleyip renkleri dönene ve karidesler pişene kadar soteleyin.
- 5
Tavayı kenara çekin, kalan 1 yemek kaşığı yağı tavaya ekleyin ve yumurtaları kırıp karıştırarak pişirin. Pişince diğer malzemelerle karıştırın.
- 6
Süzülmüş noodle'ları tavaya ekleyin. Hazırladığınız Pad Thai sosunu noodle'ların üzerine dökün ve her yerinin sosla kaplanması için iyice karıştırarak soteleyin.
- 7
Fasulye filizlerini ekleyin ve sadece birkaç dakika daha soteleyin, filizlerin hafif diri kalmasını sağlayın.
- 8
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis tabaklarına alın, üzerine kırılmış yer fıstığı ve taze kişniş serpin. Lime dilimleri ile servis yapın.
