Klasik Vezir Parmağı
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biri olan Vezir Parmağı, çıtır çıtır hamuru ve bol şerbetiyle damaklarda iz bırakır. Ceviz içiyle zenginleştirilmiş bu lezzet, özel günlerin ve bayramların vazgeçilmezidir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu3 su bardağı
- Yoğurt1 çay bardağı
- Sıvı yağYarım çay bardağı
- Yumurta1 adet (sarısı üzeri için)
- Kabartma tozu1 paket
- Sirke1 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
- Ceviz içi1 su bardağı (kıyılmış)
- Şeker3 su bardağı (şerbet için)
- Su2 su bardağı (şerbet için)
- Limon suyuYarım limon
- Kızartma yağıYeteri kadar
Adımlar
- 1
Şerbeti için su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15 dakika kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
- 2
Hamur için unu, yoğurdu, sıvı yağı, yumurta akını, kabartma tozunu, sirkeyi ve tuzu bir kapta karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 3
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Ortasına kıyılmış ceviz içini koyup ikiye katlayarak parmak şekli verin.
- 4
Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- 5
Derin bir tavada bol kızartma yağı ısıtın. Hazırladığınız Vezir Parmağı tatlılarını altın rengi alana kadar kızartın.
- 6
Kızaran tatlıları kevgirle alıp kağıt havlu üzerine çıkararak fazla yağını süzdürün.
- 7
Ilımış şerbetin içine sıcak tatlıları atın. Şerbeti çekmesi için 1-2 dakika bekletin.
- 8
Servis tabağına dizip üzerine yumurta sarısı sürün ve fırında hafifçe kızarana kadar pişirin. (Alternatif olarak yumurta sarısı sürmeden de şerbete atılabilir.)
- 9
Soğuduktan sonra üzerine isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya Antep fıstığı serpip servis yapın.
