Klasik Palak Paneer
Geleneksel yemek · Hint
Ispanak ve paneer peynirinin kremsi ve baharatlı bir Hint yemeği. Geleneksel olarak pirinç veya naan ile servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Ispanak500 gr
- Paneer peyniri200 gr
- Soğan1 adet orta boy
- Domates2 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- Zencefil1 inç
- Yeşil biber1 adet
- Sıvı yağ veya Ghee2 yemek kaşığı
- Kimyon tohumu1 çay kaşığı
- Kişniş tozu1 çay kaşığı
- Zerdeçal tozu1/2 çay kaşığı
- Garam masala1/2 çay kaşığı
- Kırmızı biber tozu1/4 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Taze krema2 yemek kaşığı
- Tuzdamak zevkine göre
- Karabiberdamak zevkine göre
- Sugerekirse
Adımlar
- 1
Ispanakları yıkayıp haşlayın, ardından soğuk sudan geçirip püre haline getirin.
- 2
Paneer'i küpler halinde kesin ve hafifçe kızartın (isteğe bağlı).
- 3
Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya püre haline getirin. Sarımsak ve zencefili ezin. Yeşil biberi ince doğrayın.
- 4
Bir tavada yağı ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyin. Kokusu çıkınca soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 5
Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- 6
Domates püresini ekleyin, yağ ayrılana kadar pişirin.
- 7
Kişniş tozu, zerdeçal, garam masala ve kırmızı biber tozunu ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- 8
Ispanak püresini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Gerekirse biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın. 5-7 dakika pişirin.
- 9
Paneer küplerini ekleyin. Krema ile karıştırın ve 2 dakika daha pişirin.
- 10
Sıcak servis yapın.
