Klasik Madımak Yemeği
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, taze madımak otu, bulgur ve kuşbaşı et ile hazırlanan doyurucu ve besleyici bir ana yemektir. Kış aylarının vazgeçilmezidir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze madımak otu500 gr
- Kuşbaşı kuzu eti300 gr
- Domates salçası1 yemek kaşığı
- Soğan1 adet orta boy
- Sarımsak3 diş
- İnce bulgur1/2 su bardağı
- Sıvı yağ veya tereyağı3 yemek kaşığı
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Karabiber1/2 çay kaşığı
- Sıcak su2 su bardağı
Adımlar
- 1
Madımak otunu iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
- 2
Soğanı yemeklik doğrayıp tencerede sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- 3
Kuşbaşı etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- 4
Sarımsakları ezip ekleyin, salçayı da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Doğranmış madımakları tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi de ilave edip birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- 6
İnce bulguru ekleyip karıştırın.
- 7
Sıcak suyu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- 8
Kısık ateşte bulgurlar yumuşayana ve madımaklar iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 9
Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
