Ege Usulü Baklalı Enginar Dolması
%60 özgün · Türk (Ege Bölgesi)
Enginar çanaklarının içine bakla, dereotu ve bol zeytinyağı ile hazırlanan iç harcın doldurulup pişirilmesiyle yapılan, Ege'ye özgü ferahlatıcı bir lezzet.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Taze bakla içi300 gr
- Enginar çanakları (taze veya dondurulmuş)8 adet
- Pirinç (baldo veya osmancık)1/2 su bardağı
- Taze dereotuYarım demet
- Taze naneÇeyrek demet
- Taze soğan2 adet
- ZeytinyağıYarım çay bardağı (ve servis için ekstra)
- Limon suyu3 yemek kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıcak suGerekirse
Adımlar
- 1
Bakla içlerini haşlayıp süzün ve kabaca doğrayın.
- 2
Taze soğanları ince ince kıyın.
- 3
Bir kapta pirinci, doğranmış baklaları, kıyılmış taze soğanları, naneyi, dereotunu, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
- 4
Enginar çanaklarının içini bu harçla doldurun.
- 5
Tencereye dizin. Üzerine biraz daha zeytinyağı ve gerekirse sıcak su ekleyin. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Soğuduktan sonra servis yapın. Üzerine bol zeytinyağı ve dereotu serpebilirsiniz.
