Klasik Tavuklu Kepse Pilavı
Geleneksel yemek · Orta Doğu
Geleneksel lezzetleriyle öne çıkan, bol baharatlı ve tavuk parçalarıyla zenginleştirilmiş doyurucu bir pilavdır. Uzun süre pişirilerek lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Basmati pirinç3 su bardağı
- Tavuk but veya göğüs1 kg
- Soğan2 adet orta boy
- Domates2 adet orta boy
- Sarımsak4-5 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- ZeytinyağıYarım çay bardağı
- Tavuk suyu veya sıcak su4.5 su bardağı
- Baharat karışımı (kakule, karanfil, tarçın, karabiber, kimyon, kişniş)2 yemek kaşığı
- Safran (isteğe bağlı)Bir tutam
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Kavrulmuş badem ve maydanoz (servis için)Bir miktar
Adımlar
- 1
Pirinci yıkayıp 30 dakika kadar sıcak suda bekletin, sonra süzün.
- 2
Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle marine edin.
- 3
Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, tavukları her iki tarafı da kızarana kadar pişirin ve kenara alın.
- 4
Aynı tencereye ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- 5
Rendelenmiş domates ve ezilmiş sarımsakları ekleyip birkaç dakika kavurun.
- 6
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- 7
Baharat karışımını ekleyip karıştırın.
- 8
Süzülmüş pirinci tencereye ekleyin ve salçalı karışıma iyice bulanana kadar karıştırın.
- 9
Tavuk suyunu (veya sıcak suyu) ve safranı ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
- 10
Pişirdiğiniz tavuk parçalarını pilavın üzerine yerleştirin.
- 11
Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- 12
Pilavı ocaktan alın, kapağını açmadan 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- 13
Servis tabağına pilavı alın, üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. Kavrulmuş badem ve ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
