Klasik Maklube
Geleneksel yemek · Orta Doğu
Geleneksel lezzetleriyle bilinen, pirinç, tavuk ve sebzelerin katmanlar halinde pişirilip ters çevrilerek servis edildiği doyurucu bir yemektir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Tavuk butları4 adet
- Pirinç (basmati veya uzun taneli)2 su bardağı
- Patlıcan2 adet orta boy
- KarnabaharYarım orta boy
- Soğan1 adet büyük
- Sarımsak4 diş
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Baharat karışımı (yenibahar, tarçın, kakule, karabiber)1 tatlı kaşığı
- TuzYeteri kadar
- KarabiberYeteri kadar
- Sıvı yağ (kızartma için)Yeteri kadar
- Sıcak su veya tavuk suyu3 su bardağı
- Maydanoz (doğranmış, garnitür için)Bir tutam
Adımlar
- 1
Tavukları kuşbaşı doğrayın. Patlıcanları halka şeklinde, karnabaharı çiçeklerine ayırın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ezin.
- 2
Patlıcanları ve karnabaharı kızgın yağda hafifçe kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
- 3
Aynı tavada tavukları suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Salça ve baharatları ekleyip karıştırın.
- 4
Pirinçleri yıkayıp süzün. Tavuklu karışıma ekleyip birkaç dakika kavurun.
- 5
Derin ve ısıya dayanıklı bir tencerenin tabanına sırasıyla kızartılmış patlıcanları, karnabaharı ve tavuklu pirinç karışımını yayın.
- 6
Üzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek kadar su olmalı.
- 7
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- 8
Pişen maklubeyi ocaktan alın ve 10-15 dakika dinlendirin.
- 9
Geniş bir servis tabağını tencerenin üzerine kapatın ve dikkatlice ters çevirin. Tencereyi yavaşça kaldırın.
- 10
Üzerine doğranmış maydanoz serpip sıcak servis yapın. Yanında yoğurt ile ikram edilebilir.
