Geleneksel Saray Burma
Geleneksel yemek · Türk
İncecik açılmış yufkaların cevizle doldurulup rulo yapılması ve şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanan, Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlısı.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Yufka10 adet
- Ceviz içi500 gr
- Tereyağı250 gr
- Süt1 su bardağı
- Toz şeker4 su bardağı
- Limon suyu1 tatlı kaşığı
- İrmik2 yemek kaşığı
- TuzBir tutam
- Su3 su bardağı
Adımlar
- 1
Şerbeti için su, toz şeker ve limon suyunu bir tencerede karıştırıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- 2
Yufkaları tek tek açın, üzerlerine eritilmiş tereyağı ve süt karışımı sürün.
- 3
Her yufkanın üzerine bolca ceviz içi serpin.
- 4
Yufkaları oklava yardımıyla sıkıca rulo yapın. Ruloları yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimleyin.
- 5
Dilimlenmiş ruloları fırın tepsisine dizin. Üzerlerine kalan tereyağı-süt karışımını gezdirin.
- 6
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
- 7
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
- 8
Üzerine isteğe bağlı olarak çekilmiş ceviz veya Antep fıstığı serpip servis yapın.
