Klasik Kadayıf Tatlısı
Geleneksel yemek · Türk
Geleneksel Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan klasik kadayıf tatlısı, çıtır çıtır tel kadayıfın cevizle buluşup şerbetle tatlandırılmasıyla hazırlanır. Üzerine serpilen bol ceviz ve isteğe bağlı olarak kaymakla servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Tel kadayıf500 gr
- Tereyağı250 gr
- Ceviz içi200 gr
- Toz şeker4 su bardağı
- Su4 su bardağı
- Limon suyu1 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
Şerbeti hazırlayın: Tencereye toz şeker ve suyu alın, karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 15 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- 2
Kadayıfı hazırlayın: Tel kadayıfı geniş bir kaba alın, elinizle didikleyerek havalandırın. Üzerine eritilmiş tereyağının yarısını gezdirin ve iyice harmanlayın.
- 3
Cevizi hazırlayın: Ceviz içini iri parçalar halinde kırın.
- 4
Kadayıfı tepsiye yayın: Yağlanmış fırın tepsisine kadayıfın yarısını eşit şekilde yayın. Üzerine kırılmış cevizlerin tamamını serpin.
- 5
Kadayıfın kalanını ekleyin: Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine eşit şekilde yayın ve elinizle hafifçe bastırarak sıkıştırın.
- 6
Kadayıfı kesin ve pişirin: Kadayıfı dilimler halinde kesin. Kalan eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- 7
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat dinlendirin.
- 8
Servis: Dinlenmiş kadayıfı dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak kaymak veya dondurma ile sunabilirsiniz.
