Maraş Usulü Fıstıklı Kadayıf
%85 özgün · Türk (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş'ın meşhur lezzetlerinden biri olan fıstıklı kadayıf, incecik tel kadayıfın bol Antep fıstığı ile doldurulup özel şerbetiyle tatlandırılmasıyla yapılır. Genellikle kaymakla servis edilir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Tel kadayıf500 gr
- Tereyağı300 gr
- Antep fıstığı içi300 gr
- Toz şeker5 su bardağı
- Su5 su bardağı
- Limon suyu1 tatlı kaşığı
Adımlar
- 1
Şerbeti hazırlayın: Tencereye toz şeker ve suyu alın, karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 20 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- 2
Kadayıfı hazırlayın: Tel kadayıfı elinizle didikleyip eritilmiş tereyağının yarısı ile iyice harmanlayın.
- 3
Fıstığı hazırlayın: Antep fıstığı içini iri parçalar halinde kırın.
- 4
Kadayıfı tepsiye yayın: Yağlanmış yuvarlak tepsinin tabanına kadayıfın yarısını eşit şekilde yayın ve elinizle bastırarak sıkıştırın.
- 5
Fıstığı ekleyin: Kırılmış Antep fıstıklarını kadayıfın üzerine eşit şekilde yayın.
- 6
Kadayıfı kapatın: Kalan kadayıfı fıstıkların üzerine eşit şekilde yayın ve elinizle bastırarak sıkıştırın.
- 7
Kadayıfı kesin ve pişirin: Kadayıfı dilimler halinde kesin. Kalan eritilmiş tereyağını kadayıfın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- 8
Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
- 9
Servis: Dinlenmiş kadayıfı dilimleyerek servis yapın. Yanında kaymak ile sunulması tavsiye edilir.
