Klasik Kalburabastı
Geleneksel yemek · Türk Mutfağı
Geleneksel Türk tatlısı kalburabastı, özel kalıplarda şekillendirilip şerbetle buluşan, cevizli ve yumuşak dokusuyla bilinen bir lezzettir.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
Malzemeler
- Buğday unu3 su bardağı
- Yoğurt1 çay bardağı
- Sıvı yağ1 çay bardağı
- Tereyağı (eritilmiş)125 gr
- Kabartma tozu1 paket
- Limon suyu1 yemek kaşığı
- Ceviz içi (kıyılmış)1 su bardağı
- Şeker (şerbet için)3 su bardağı
- Su (şerbet için)3 su bardağı
- Limon dilimi (şerbet için)1 adet
Adımlar
- 1
Şerbeti hazırlayın: Tencereye 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su ve limon dilimini koyup kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 10-15 dakika daha pişirin. Soğuması için kenara alın.
- 2
Hamur için: Geniş bir kapta eritilmiş tereyağı, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve limon suyunu karıştırın.
- 3
Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- 4
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- 5
Her bir parçayı rendenin geniş tarafına veya kalburun üzerine bastırarak iz verin ve ortasına bir parça ceviz koyup kapatın.
- 6
Şekil verdiğiniz tatlıları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- 7
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- 8
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
- 9
Üzerine bolca kıyılmış ceviz serperek servis yapın.
