Porsiyon başına · Yapay zekâ tarafından tahmin edilen yaklaşık değerler
Gaziantep Usulü Katmer
Geleneksel yemek · Türk
Gaziantep'in meşhur, çıtır çıtır, bol fıstıklı ve kaymaklı geleneksel katmeri. İncecik açılan hamurun arasına bol Antep fıstığı ve kaymak konularak hazırlanan bu lezzet, kahvaltıların ve tatlı saatlerinin vazgeçilmezidir.
Malzemeler
- Buğday unu500 gr
- Su250 ml
- Tuz1 tatlı kaşığı
- Sıvı yağ100 ml
- Tereyağı100 gr
- Antep fıstığı içi200 gr
- Kaymak150 gr
- Pudra şekeriÜzeri için
Adımlar
- 1
Hamur için unu, tuzu ve suyu bir kapta iyice yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- 2
Hamuru 10-12 eşit bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
- 3
Tezgahı sıvı yağ ile yağlayın. Bezelerden birini alın ve merdane yardımıyla olabildiğince ince, neredeyse şeffaf bir yufka şeklinde açın.
- 4
Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
- 5
Yufkanın ortasına bolca Antep fıstığı ve birkaç parça kaymak koyun.
- 6
Yufkanın kenarlarını ortaya doğru katlayarak bohça veya kare şeklinde kapatın.
- 7
Hazırladığınız katmeri, orta ateşte altı ve üstü kızarana kadar, çıtır olana dek pişirin. Gerekirse biraz daha tereyağı ekleyebilirsiniz.
- 8
Pişen katmeri servis tabağına alın, üzerine pudra şekeri ve biraz daha Antep fıstığı serpip sıcak servis yapın.
Bu tarifi puanlayın
1 ile 5 yıldız arasında seçim yapın. Her tarif yalnızca bir kez puanlanabilir.
Henüz puan yok.
