Hamur İşi

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, çıtır çıtır milföy hamuru içinde bol tavuklu iç harcıyla hazırlanan klasik bir börek.

Milföy hamuru · Tavuk göğsü · Soğan · Sarımsak

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, tavuklu iç harcı ve incecik kreplerle hazırlanan, fırında üzeri kızarana kadar pişirilen doyurucu bir ana yemektir.

Tavuk göğsü · Un · Süt · Yumurta

Pırasanın rendelenerek yapıldığı, daha çok mücvere benzeyen, çıtır çıtır bir pırasa köftesi çeşitlemesi.

Pırasa · Yumurta · Un · Taze dereotu veya maydanoz

Geleneksel yoğurtlu bulgur köftesi, ince bulgur, un ve yumurta ile hazırlanan, haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilen doyurucu bir yemektir.

İnce bulgur · Sıcak su · Un · Yumurta

Klasik mücvere beyaz peynir ve bol taze ot eklenerek lezzetlendirilen, daha doyurucu bir versiyon.

Taze ıspanak · Beyaz peynir · Un · Yumurta

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan lor dolması, taze yufka içerisine lor peyniri, maydanoz ve baharatlarla hazırlanan harcın sarılarak fırında pişirilmesiyle elde edilir. Hafif ve lezzetli bir ana yemektir.

Yufka · Lor peyniri · Taze maydanoz · Zeytinyağı

Rendelenmiş patates, un, yumurta ve baharatlarla hazırlanan, kızartılarak veya fırınlanarak pişirilen geleneksel bir lezzet. Dışı çıtır, içi yumuşak olur.

Haşlanmış patates · Un · Yumurta · Taze maydanoz

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan besmeç, kıyma ve yufka ile hazırlanan, fırında pişirilen doyurucu bir yemektir.

Dana kıyma · Yufka · Soğan · Sarımsak

İncecik açılmış yufka katmanları arasına kıymalı harç konulup bohça şeklinde sarılarak fırında pişirilen, üzerine tereyağlı sos gezdirilen geleneksel bir lezzet.

Yufka · Kıyma · Soğan · Sarımsak

Geleneksel Yunan böreği, ıspanak, peynir ve otlarla doldurulmuş çıtır çıtır yufka katmanlarından oluşur.

Taze ıspanak · Yufka · Beyaz peynir (Feta) · Taze soğan

Klasik Türk kahvaltılarının vazgeçilmezi, peynir ve maydanozla zenginleştirilmiş, dışı çıtır, içi yumuşak geleneksel kaygana.

Yumurta · Un · Süt · Beyaz Peynir

Un, su ve tuz ile hazırlanan hamurun tereyağında kızartılmasıyla yapılan, kahvaltıların vazgeçilmezi geleneksel murtuğa. Üzerine bal veya pekmez gezdirilerek servis edilir.

Un · Su · Tuz · Tereyağı

İnce bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanan, yoğrulup şekillendirildikten sonra haşlanan geleneksel bir lezzet. Genellikle sarımsaklı yoğurt ve nar ekşisi ile servis edilir.

İnce bulgur · Kıyma (dana veya kuzu) · Domates salçası · Biber salçası

Geleneksel Türk kahvaltı ve çay saati lezzeti olan, yufka ve peynirle hazırlanan, tavada kızartılarak çıtır çıtır hale getirilen klasik tava böreği.

Yufka · Beyaz peynir · Süt · Yumurta

Geleneksel Adana böreği, incecik açılmış yufkaların kıymalı harç ve peynirle doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanır. Üzeri nar gibi kızarmış, içi yumuşacık bir lezzettir.

Yufka · Kıyma (dana veya kuzu) · Soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış) · Domates (rendelenmiş veya ince doğranmış)

Klasik Çerkez mantısı, incecik açılmış hamurun kıymalı harçla doldurulup küçük kareler halinde kapatılmasıyla yapılır. Haşlandıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.

Buğday unu · Yumurta · Tuz · Su

Geleneksel Haluj'a vegan bir yorum. Kıymalı harç yerine baharatlarla tatlandırılmış yeşil mercimek ve ceviz içi kullanılarak hazırlanır. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir.

Un · Su · Tuz · Yeşil mercimek

Geleneksel Ermeni mutfağının sevilen lezzeti Haluj, incecik açılmış hamurun kıymalı harçla doldurulup üçgen şeklinde kapatılması ve ardından haşlanmasıyla yapılır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirilerek servis edilir.

Un · Yumurta · Su · Tuz

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti mercimekli mantı, incecik açılmış hamurun içine nohut ve mercimek harcı konularak hazırlanır. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı pul biber gezdirilerek servis edilir.

Kırmızı mercimek · Haşlanmış nohut · Un · Yumurta

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzeti tavuk mantısı. İncecik açılmış hamurun içine konulan tavuk kıyması harcıyla hazırlanır, yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilir.

Tavuk göğsü (kıyma haline getirilmiş) · Un · Yumurta · Tuz