М’ясні їжачки з грибами та вершками
75% автентичності · Українська (авторська)
Варіація класичної страви з додаванням смажених грибів до фаршу та використанням вершків для більш насиченого соусу, що надає страві вишуканості.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичий фарш400 г
- Свинячий фарш400 г
- Рис (круглозернистий)120 г
- Печериці200 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Вершки (20-30%)250 мл
- Яйце куряче1 шт.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Зелена цибуля або кріпдля подачі
Кроки
- 1
Рис промити і відварити до напівготовності. Охолодити.
- 2
Гриби та цибулю дрібно нарізати.
- 3
На пательні розігріти 1 ст. л. олії, обсмажити цибулю до прозорості, додати гриби і смажити до випаровування рідини та золотистого кольору.
- 4
У мисці змішати фарш, відварений рис, обсмажені гриби з цибулею, яйце, сіль, перець. Добре вимішати.
- 5
Сформувати кульки-«їжачки».
- 6
На пательні розігріти решту олії. Обсмажити «їжачків» з усіх боків до рум'яної скоринки.
- 7
Викласти «їжачків» у форму. Залити вершками, посолити та поперчити за смаком. Можна додати трохи води, якщо соус здається занадто густим.
- 8
Тушкувати під кришкою в духовці при 180°C або на плиті на повільному вогні 30-35 хвилин до готовності.
- 9
Подавати гарячими, прикрасивши зеленню.
