Сало в цибулевому лушпинні з копченою паприкою та травами
60% автентичності · Українська / Фьюжн
Варіація на тему класичного сала, де додавання копченої паприки та прованських трав надає йому нового, більш виразного аромату та пікантності під час варіння.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Сало свиняче (товстий шмат)1 кг
- Цибуля ріпчаста6-7 великих цибулин (лушпиння)
- Вода2 л
- Сіль100 г
- Копчена паприка2 ст.л.
- Суміш прованських трав1 ст.л.
- Часник4 зубчики
- Перець чорний мелений1 ч.л.
Кроки
- 1
Промийте цибулеве лушпиння і залийте водою у великій каструлі. Додайте сіль.
- 2
Доведіть до кипіння. Поки розсіл закипає, підготуйте сало: промийте, обсушіть.
- 3
Змішайте копчену паприку, прованські трави, подрібнений часник та чорний мелений перець. Натріть цією сумішшю сало.
- 4
Обережно покладіть сало в киплячий розсіл з лушпинням. Варіть на повільному вогні близько 2-2.5 годин, доки сало не стане м'яким.
- 5
Вийміть сало з розсолу. Дайте йому трохи охолонути.
- 6
Загорніть сало у фольгу і поставте в холодильник на ніч для повного охолодження.
- 7
Перед подачею наріжте охолоджене сало скибочками.
