Класична качка з чорносливом
Традиційна страва · Українська
Традиційна українська страва, де ніжна качка повільно тушкується з ароматним чорносливом, створюючи насичений та багатий смак. Ідеально підходить для святкового столу.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Качка1 ціла (близько 1.5-2 кг)
- Чорнослив без кісточок200 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Яблука (кислі)2 шт.
- Мед2 ст. л.
- Коньяк або червоне вино50 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода або бульйон200 мл
Кроки
- 1
Качку помити, обсушити, натерти сіллю та перцем ззовні та всередині.
- 2
Чорнослив залити гарячою водою на 15 хвилин, потім воду злити.
- 3
Цибулю нарізати півкільцями, моркву - кружальцями, яблука - дольками.
- 4
Нафарширувати качку чорносливом, цибулею та яблуками.
- 5
Змастити качку сумішшю меду та коньяку (або вина).
- 6
Викласти качку у форму для запікання, додати цибулю, моркву та яблука навколо. Влити воду або бульйон.
- 7
Запікати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 1.5-2 години, періодично поливаючи соком з форми.
- 8
Готову качку подавати гарячою, прикрасивши свіжою зеленню.
