Курник із куркою та грибами у вершковому соусі
80% автентичності · Українська
Варіація курника, де начинка з курки та грибів тушкується у ніжному вершковому соусі, що робить пиріг надзвичайно соковитим та ароматним.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне400 г
- Вершкове масло150 г
- Сметана100 г
- Яйце куряче1 шт.
- Сіль1 ч. л.
- Куряче стегно (без кістки)500 г
- Печериці300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Вершки 30%200 мл
- Олія соняшникова2 ст. л.
- Чорний мелений перецьза смаком
- Мускатний горіхщіпка
- Петрушка свіжадля подачі
Кроки
- 1
Приготуйте тісто: змішайте борошно, сіль, холодне вершкове масло (нарізане кубиками), додайте сметану та яйце. Швидко замісіть тісто, сформуйте кулю, загорніть у плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 2
Наріжте куряче стегно дрібними кубиками. Гриби та цибулю дрібно наріжте.
- 3
Обсмажте цибулю на олії до прозорості. Додайте курку, смажте до золотистого кольору. Додайте гриби, смажте до випаровування рідини.
- 4
Влийте вершки, додайте сіль, перець, мускатний горіх. Тушкуйте на повільному вогні 5-7 хвилин до загустіння соусу. Остудіть начинку.
- 5
Розділіть тісто на дві частини. Більшу частину розкачайте і викладіть у форму для випікання, формуючи бортики.
- 6
Викладіть начинку. Накрийте другою частиною тіста, защипніть краї.
- 7
Змастіть верх пирога яйцем (якщо є) або молоком. Зробіть проколи виделкою.
- 8
Випікайте в розігрітій до 190°C духовці приблизно 35-45 хвилин до золотистої скоринки.
- 9
Перед подачею прикрасьте свіжою петрушкою.
