Пиріг із квашеною капустою та грибами
60% автентичності · Українська
Варіація пирога з капустою, де використовується квашена капуста та додаються гриби для більш насиченого та пікантного смаку. Тісто може бути дріжджовим або пісочним.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне400 г
- Дріжджі сухі7 г
- Вода тепла180 мл
- Сіль1 ч. л.
- Цукор1 ч. л.
- Олія соняшникова50 мл
- Квашена капуста600 г
- Гриби (печериці або лісові)300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист1 шт.
Кроки
- 1
Приготуйте дріжджове тісто: змішайте теплу воду, дріжджі, цукор, сіль. Додайте борошно та олію, замісіть тісто. Залиште підходити на 1 годину.
- 2
Підготуйте начинку: квашену капусту добре відіжміть від розсолу. Якщо дуже кисла, промийте і відіжміть. Гриби наріжте, цибулю дрібно наріжте.
- 3
Обсмажте цибулю на олії до прозорості, додайте гриби і смажте до випаровування рідини. Додайте квашену капусту, перець, лавровий лист. Тушкуйте все разом 15-20 хвилин.
- 4
Видаліть лавровий лист. Дайте начинці трохи охолонути.
- 5
Тісто розділіть на дві частини. Розкачайте основу, викладіть у форму, сформуйте бортики.
- 6
Викладіть начинку на основу.
- 7
Накрийте другою частиною тіста, защипніть краї. Зробіть надрізи зверху.
- 8
Випікайте в розігрітій до 190°C духовці приблизно 30-35 хвилин до рум'яної скоринки.
- 9
Подавайте пиріг теплим.
