Паска з сиром (Закарпатська)
80% автентичності · Українська (Закарпаття)
Регіональний варіант паски з додаванням кисломолочного сиру в тісто, що робить її більш ніжною, вологою та ситною. Часто прикрашається візерунками з тіста.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне800 г
- Молоко300 мл
- Яйця курячі4 шт.
- Цукор250 г
- Вершкове масло180 г
- Дріжджі свіжі25 г
- Кисломолочний сир (творог)300 г
- Родзинки100 г
- Ванільний цукор1 ч.л.
- Сіль1 ч.л.
- Яєчний жовток (для змащування)1 шт.
Кроки
- 1
Приготувати опару: розвести свіжі дріжджі в теплому молоці з ложкою цукру та борошна. Залишити на 20 хвилин.
- 2
Кисломолочний сир протерти через сито або добре розім'яти виделкою. Яйця збити з цукром, ванільним цукром та сіллю. Додати розм'якшене масло та сир. Перемішати.
- 3
З'єднати опару з сирно-яєчною сумішшю. Поступово додавати просіяне борошно, замішуючи тісто. Воно має бути м'яким та еластичним.
- 4
Вмішати родзинки. Накрити тісто і залишити в теплому місці на 1.5-2 години для підйому.
- 5
Розділити тісто, заповнити форми на 2/3. З частини тіста зробити прикраси (косички, квіти). Дати піднятися ще 30 хвилин.
- 6
Змастити паски збитими жовтками. Випікати при 180°C близько 40-50 хвилин.
- 7
Охолодити паски на решітці. Прикрасити за бажанням.
