Класичний пиріг із картоплею та грибами
Традиційна страва · Українська
Традиційний український пиріг з ніжною картопляною начинкою та ароматними смаженими грибами, загорнутий у хрустке пісочне тісто.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Вершкове масло250 г
- Яйце куряче1 шт
- Сметана100 г
- Картопля1 кг
- Гриби (печериці або лісові)500 г
- Цибуля ріпчаста2 шт
- Олія соняшникова50 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода холодна50 мл
Кроки
- 1
Для тіста змішайте борошно, холодне вершкове масло (нарізане кубиками), яйце, сметану, сіль. Замісіть тісто, додаючи холодну воду за потреби. Загорніть у плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 2
Картоплю почистіть, відваріть до готовності, зробіть пюре. Посоліть і поперчіть.
- 3
Гриби та цибулю почистіть і дрібно наріжте. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, додайте гриби і смажте до випаровування рідини. Посоліть і поперчіть.
- 4
Змішайте картопляне пюре з обсмаженими грибами та цибулею.
- 5
Розділіть тісто на дві частини (одну трохи більшу для основи). Розкачайте більшу частину і викладіть у форму для випікання, формуючи бортики.
- 6
Викладіть начинку на основу з тіста.
- 7
Розкачайте меншу частину тіста і накрийте пиріг. Защипніть краї. Зробіть надрізи зверху для виходу пари.
- 8
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці приблизно 40-50 хвилин до золотистої скоринки.
