Класичні Пиріжки з Капустою
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські пиріжки з дріжджового тіста з ароматною начинкою зі свіжої капусти, цибулі та моркви. Смажені до золотистої скоринки.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Молоко250 мл
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор1 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Яйце1 шт.
- Олія соняшникова50 мл
- Капуста білокачанна500 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Олія для смаженняза потреби
- Перець чорний меленийза смаком
- Кріп свіжийдля подачі
Кроки
- 1
Приготувати опару: змішати тепле молоко, дріжджі, цукор і 1 ст. л. борошна. Залишити на 15-20 хвилин.
- 2
Додати до опари яйце, сіль, решту борошна та олію. Замісити м'яке тісто. Накрити і поставити в тепле місце на 1-1.5 години.
- 3
Приготувати начинку: дрібно нашаткувати капусту, натерти моркву, дрібно нарізати цибулю. Обсмажити цибулю та моркву на олії до золотистості.
- 4
Додати капусту до цибулі та моркви, тушкувати під кришкою до м'якості капусти (близько 20-30 хвилин). Приправити сіллю та перцем.
- 5
Тісто обім'яти, розділити на порції. Кожну порцію розкачати, викласти начинку, сформувати пиріжки.
- 6
Розігріти олію на пательні. Обсмажити пиріжки з обох боків до золотистої скоринки.
- 7
Подавати гарячими, прикрасивши свіжим кропом.
