Класичні Біляші з м’ясом
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські біляші – це смажені пиріжки з дріжджового тіста з соковитою м'ясною начинкою. Ідеально підходять для ситного перекусу або як доповнення до обіду.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Молоко250 мл
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор1 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Яйце1 шт.
- Олія соняшникова50 мл + для смаження
- Яловичина (фарш)300 г
- Свинина (фарш)200 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Перець чорний мелений1/2 ч. л.
- Водаза потреби
Кроки
- 1
Приготуйте опару: змішайте тепле молоко, дріжджі, цукор і 2 ст. л. борошна. Залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.
- 2
Додайте до опари яйце, сіль, олію та поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи м'яке, еластичне тісто. Замішуйте 10-15 хвилин.
- 3
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-1.5 години для підйому.
- 4
Для начинки: дрібно наріжте цибулю. Змішайте яловичий та свинячий фарш, цибулю, сіль, перець. За бажанням можна додати трохи води для соковитості.
- 5
Тісто, що підійшло, обімніть. Розділіть на невеликі кульки. Кожну кульку розкачайте в невеликий коржик.
- 6
На середину кожного коржика викладіть начинку. Зліпіть краї, формуючи пиріжок з отвором посередині.
- 7
Розігрійте достатню кількість олії у глибокій сковороді або каструлі. Обсмажуйте біляші з обох боків до золотистої скоринки.
- 8
Викладіть готові біляші на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
