Біляші з картоплею та м'ясом (Закарпатський варіант)
60% автентичності · Українська
Регіональний варіант біляшів, де до м'ясної начинки додається картопляне пюре, що робить їх більш ситними та надає особливого смаку. Тісто може бути дріжджовим або на кефірі.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне400 г
- Молоко200 мл
- Дріжджі сухі5 г
- Цукор1 ч. л.
- Сіль1 ч. л.
- Яйце1 шт.
- Олія соняшникова30 мл + для смаження
- Яловичина (фарш)200 г
- Свинина (фарш)100 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Картопля2 шт. (середні)
- Перець чорний мелений1/2 ч. л.
- Водаза потреби
Кроки
- 1
Приготуйте дріжджове тісто за класичним рецептом (опара, борошно, молоко, яйце, сіль, цукор, олія). Залиште підходити.
- 2
Відваріть картоплю до готовності, зробіть пюре. Остудіть.
- 3
Для начинки: обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Змішайте фарш, цибулю, картопляне пюре, сіль, перець. За бажанням додайте трохи води.
- 4
Тісто обімніть, розділіть на кульки, розкачайте коржики. Викладіть начинку, сформуйте біляші з отвором.
- 5
Обсмажте біляші у розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків.
- 6
Викладіть на паперовий рушник.
