Класичні Чебуреки на заварному тісті
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські чебуреки з соковитою м'ясною начинкою, приготовані на заварному тісті, яке робить їх хрусткими зовні та ніжними всередині.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Окріп250 мл
- Олія рослинна3 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Фарш м'ясний (яловичина+свинина)500 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Часник2 зубчики
- Перець чорний мелений1/2 ч. л.
- Вода холодна50 мл
- Олія для смаженнядля смаження
Кроки
- 1
Для тіста: у миску просіяти борошно, додати сіль. Влити окріп, швидко перемішати лопаткою. Коли тісто трохи охолоне, додати рослинну олію і вимісити до гладкості. Загорнути в плівку і залишити на 30 хвилин.
- 2
Для начинки: цибулю та часник дрібно нарізати або подрібнити. Змішати з фаршем, додати сіль, перець, холодну воду. Добре вимісити.
- 3
Тісто розділити на однакові шматки. Кожен шматок розкачати тонко у великий круг.
- 4
На одну половину круга викласти начинку, рівномірно розподілити, залишаючи краї вільними.
- 5
Накрити другою половиною тіста, щільно защипнути краї, видаляючи повітря. Можна пройтися виделкою для додаткового захисту.
- 6
Розігріти велику кількість олії на пательні. Смажити чебуреки з обох боків до золотистої скоринки.
- 7
Готові чебуреки викласти на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
