Класична Самса з Яловичиною
Традиційна страва · Центральноазійська
Традиційна самса з ніжною яловичиною та цибулею, запечена до золотистої скоринки в тандирі або духовці. Хрустке тісто та соковита начинка роблять її улюбленою стравою.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Яловичина (м'якоть)500 г
- Цибуля ріпчаста300 г
- Кумін (зіра)1 ч.л.
- Коріандр мелений1 ч.л.
- Сіль1 ч.л.
- Перець чорний мелений0.5 ч.л.
- Вода холодна200 мл
- Олія рослинна100 мл
- Яйце (для змащування)1 шт.
Кроки
- 1
Для тіста: змішати борошно, сіль, поступово влити воду та олію. Замісити еластичне тісто. Накрити і залишити відпочити на 30 хвилин.
- 2
Для начинки: яловичину та цибулю дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку. Додати кумін, коріандр, сіль, перець. Добре перемішати.
- 3
Тісто розділити на невеликі кульки. Кожну кульку розкачати в тонкий пласт.
- 4
На край пласта викласти начинку, сформувати трикутники або квадрати, щільно защипнути краї.
- 5
Викласти самсу на деко, застелене пергаментом. Змастити збитим яйцем.
- 6
Випікати в розігрітій до 200°C духовці приблизно 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
