Швидке ризото з печерицями
70% автентичності · Італійська (адаптоване)
Спрощена версія класичного ризото, яка готується швидше завдяки використанню печериць та меншої кількості бульйону. Зберігає вершкову текстуру та грибний смак.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Рис Арборіо300 г
- Печериці (свіжі)300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник1 зубчик
- Овочевий бульйон700 мл
- Вершкове масло40 г
- Сир Пармезан (тертий)40 г
- Оливкова олія1 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжа петрушка (для прикраси)кілька гілочок
Кроки
- 1
Наріжте цибулю дрібно, часник подрібніть. Печериці наріжте тонкими скибочками.
- 2
Нагрійте бульйон і тримайте його теплим.
- 3
У пательні розігрійте оливкову олію та половину вершкового масла. Обсмажте цибулю до м'якості (близько 3-4 хвилин).
- 4
Додайте печериці та смажте до золотистого кольору (близько 5-7 хвилин).
- 5
Додайте часник, смажте ще 30 секунд.
- 6
Додайте рис, перемішайте і готуйте 1 хвилину.
- 7
Почніть додавати гарячий бульйон по одному ополонику, помішуючи. Готуйте, доки рис не стане майже готовим (близько 15-18 хвилин).
- 8
Зніміть з вогню. Додайте решту вершкового масла, пармезан, сіль та перець. Перемішайте.
- 9
Подавайте негайно, прикрасивши петрушкою.
