Класичний Батер Чикен (Куряче масло)
Традиційна страва · Індійська
Ніжне куряче філе, мариноване в йогурті та спеціях, тушковане в насиченому, кремовому томатно-масляному соусі. Класична страва індійської кухні.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряче філе500 г
- Натуральний йогурт150 мл
- Імбир (тертий)1 ст. л.
- Часник (подрібнений)1 ст. л.
- Гарам масала1 ч. л.
- Куркума1/2 ч. л.
- Червоний перець чилі (порошок)1/2 ч. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Вершкове масло50 г
- Олія2 ст. л.
- Цибуля (дрібно нарізана)1 шт.
- Помідори (пюре)400 г
- Свіжі вершки (30-35%)100 мл
- Мед або цукор1 ч. л.
- Кінза (свіжа, для прикраси)жменька
Кроки
- 1
Наріжте куряче філе кубиками. У мисці змішайте курку, йогурт, тертий імбир, подрібнений часник, гарам масалу, куркуму, чилі, сіль та перець. Залиште маринуватися мінімум на 30 хвилин (краще на кілька годин або на ніч).
- 2
Розігрійте вершкове масло та олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і пасеруйте до м'якості (близько 5-7 хвилин).
- 3
Додайте томатне пюре, сіль та перець. Готуйте, помішуючи, 5-7 хвилин, доки соус трохи не загусне.
- 4
Додайте мариновану курку до соусу. Добре перемішайте, доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, доки курка не буде готова.
- 5
Влийте вершки та додайте мед/цукор. Перемішайте і готуйте ще 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння.
- 6
Прикрасьте свіжою кінзою перед подачею. Подавайте гарячим з рисом басматі або індійськими коржиками (наан).
