Класична Курка Тікка Масала
Традиційна страва · Індійська
Автентична індійська страва з ніжною куркою, маринованою в йогурті та спеціях, приготованою на грилі (тікка) та поданою в насиченому, кремовому томатно-вершковому соусі масала.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Куряче філе500 г
- Натуральний йогурт150 мл
- Імбир (тертий)1 ст. л.
- Часник (подрібнений)1 ст. л.
- Лимонний сік1 ст. л.
- Гарам масала1 ч. л.
- Куркума1 ч. л.
- Червоний перець чилі (порошок)1 ч. л.
- Сіль1 ч. л.
- Чорний перець0.5 ч. л.
- Олія (для смаження)2 ст. л.
- Цибуля (дрібно нарізана)1 шт.
- Помідори (подрібнені, консервовані)400 г
- Томатна паста2 ст. л.
- Вершки (30-35%)150 мл
- Коріандр (свіжий, для прикраси)жменя
- Вода100 мл
Кроки
- 1
Наріжте курку кубиками. Змішайте йогурт, імбир, часник, лимонний сік, гарам масалу, куркуму, чилі, сіль та перець. Додайте курку, добре перемішайте і маринуйте щонайменше 30 хвилин (або до 2 годин у холодильнику).
- 2
Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте курку до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку зі сковороди.
- 3
У тій же сковороді обсмажте цибулю до м'якості. Додайте подрібнені помідори та томатну пасту, готуйте 5 хвилин.
- 4
Додайте воду, сіль, перець та гарам масалу. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
- 5
Поверніть курку в соус. Влийте вершки, перемішайте і готуйте на повільному вогні ще 5-7 хвилин, не доводячи до кипіння.
- 6
Прикрасьте свіжим коріандром перед подачею.
