35 хвчас
Середньоскладність
4Порції
—Рейтинг
Том Ям з Креветками та Кокосовим Молоком (Том Кха Кунг)
85% автентичності · Тайська (з варіаціями)
Варіація Том Ям, де додається кокосове молоко, що робить суп більш кремовим, м'яким та менш гострим. Зберігає основні ароматичні нотки, але має інший профіль смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Креветки (великі, очищені)300 г
- Гриби (печериці або соломинки)150 г
- Лемонграс (стебла, розчавлені)2 шт.
- Галангал (нарізаний скибочками)30 г
- Листя кафір-лайму4-5 шт.
- Перець чилі (свіжий, розчавлений)1-2 шт.
- Кокосове молоко200 мл
- Рибний соус2 ст. л.
- Сік лайму (свіжовичавлений)2 ст. л.
- Курячий або овочевий бульйон800 мл
- Коріандр (свіжий, для прикраси)жменька
- Сільза смаком
- Водаза потреби
Кроки
- 1
У каструлі доведіть бульйон до кипіння. Додайте лемонграс, галангал та листя кафір-лайму. Варіть 5 хвилин.
- 2
Додайте гриби та перець чилі. Варіть ще 3 хвилини.
- 3
Влийте кокосове молоко та доведіть до легкого кипіння (не кип'ятіть інтенсивно).
- 4
Додайте креветки і варіть до готовності (2-3 хвилини).
- 5
Зніміть з вогню. Вмішайте рибний соус та сік лайму. Спробуйте та додайте сіль за потреби.
- 6
Подавайте гарячим, прикрасивши коріандром.
