Фо Бо Традиційний
Традиційна страва · В'єтнамська
Класичний в'єтнамський суп Фо Бо з насиченим яловичим бульйоном, ніжною яловичиною, рисовою локшиною та ароматними спеціями. Подається з свіжою зеленню та лаймом.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (грудинка)500 г
- Яловичина (для нарізки)300 г
- Рисова локшина (бань фо)400 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Імбир свіжий5 см
- Зірочки анісу4 шт.
- Палички кориці2 шт.
- Гвоздика5 бутончиків
- Кардамон2 коробочки
- Рибний соус3 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Сільза смаком
- Вода3 л
- Кінза свіжа1 пучок
- Базилік тайський1 пучок
- Паростки квасолі100 г
- Лайм2 шт.
- Перець чилі1 шт.
Кроки
- 1
Яловичу грудинку промити, залити водою, додати одну цибулину (розрізану навпіл) та імбир (розрізаний навпіл). Довести до кипіння, зняти піну, варити на повільному вогні 1.5-2 години до готовності м'яса. Вийняти м'ясо, бульйон процідити.
- 2
Другу цибулину нарізати тонкими півкільцями. Імбир (залишок) нарізати тонкими скибочками. Спеції (аніс, корицю, гвоздику, кардамон) злегка підсмажити на сухій сковороді до появи аромату.
- 3
У проціджений бульйон додати підсмажені спеції, цибулю, імбир, рибний соус, цукор та сіль. Варити на повільному вогні 30 хвилин. Вийняти спеції та цибулю.
- 4
Рисову локшину приготувати згідно з інструкцією на упаковці. Яловичину для нарізки нарізати дуже тонкими скибочками.
- 5
У глибокі миски викласти локшину, зверху покласти скибочки сирої яловичини та шматочки вареної грудинки.
- 6
Залити гарячим бульйоном. Подавати негайно, прикрасивши свіжою кінзою, базиліком, паростками квасолі, скибочками лайма та чилі.
