Гороховий суп із копченостями та грибами
60% автентичності · Українська
Креативна варіація супу з додаванням сушених грибів, що надає йому додаткового аромату та глибини смаку, характерного для деяких регіональних кухонь.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Сушений жовтий горох250 г
- Сушені білі гриби30 г
- Копчені свинячі ребра300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Картопля2 шт.
- Вода2.5 л
- Лавровий лист1 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Свіжий кріпдля подачі
Кроки
- 1
Сушені гриби промити та замочити у теплій воді на 1-2 години.
- 2
Горох промити та замочити на кілька годин.
- 3
Копчені ребра залити водою, додати лавровий лист. Варити близько 1 години. Вийняти ребра, бульйон процідити. М'ясо зняти з кісток.
- 4
Гриби відварити в тій же воді, в якій вони замочувалися, близько 30 хвилин. Воду з грибів обережно злити (щоб не потрапив осад), нарізати гриби.
- 5
До бульйону додати горох, варити до напівготовності.
- 6
Цибулю та моркву нарізати, обсмажити. Картоплю нарізати кубиками.
- 7
Додати до супу картоплю, обсмажені овочі, нарізані гриби та м'ясо з ребер. Варити до готовності всіх інгредієнтів.
- 8
Приправити сіллю та перцем. Дати настоятися.
- 9
Подавати гарячим, прикрасивши кропом.
