Корейська смажена курка з часниково-соєвим соусом (Канчжан)
Традиційна страва · Корейська
Варіант корейської смаженої курки з насиченим часниково-соєвим соусом, який надає їй глибокого умамі смаку з нотками часнику та імбиру.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Курячі крильця або гомілки1 кг
- Крохмаль (картопляний)1 склянка
- Борошно1/4 склянки
- Яйце1 шт.
- Олія для смаженнядостатньо для фритюру
- Соєвий соус1/2 склянки
- Часник (подрібнений)4-5 зубчиків
- Імбир (тертий)1 ч. л.
- Мед або цукор2 ст. л.
- Рисовий оцет1 ст. л.
- Кунжутна олія1 ч. л.
- Зелена цибуля (нарізана, для посипання)2 ст. л.
- Насіння кунжуту (для посипання)1 ст. л.
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
Кроки
- 1
Курячі шматки посолити та поперчити. Змішати крохмаль та борошно, обваляти курку.
- 2
Розігріти олію у фритюрі до 170°C. Смажити курку до золотистої скоринки (приблизно 8-10 хвилин). Вийняти та обсушити.
- 3
У сковороді розігріти трохи олії. Обсмажити часник та імбир до появи аромату (близько 1 хвилини).
- 4
Додати соєвий соус, мед, рисовий оцет та кунжутну олію. Довести до кипіння і варити 2-3 хвилини, доки соус не загусне.
- 5
Додати смажену курку в соус і добре перемішати, щоб покрити. Готувати ще 1-2 хвилини.
- 6
Посипати нарізаною зеленою цибулею та насінням кунжуту перед подачею.
