Традиційна Карпатська Грибна Юшка
Традиційна страва · Українська
Класична гуцульська грибна юшка, приготована з сушених лісових грибів, з додаванням картоплі, цибулі та сметани. Ароматна та насичена.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Сушені білі гриби50 г
- Картопля300 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Морква1 шт.
- Вершкове масло30 г
- Сметана100 г
- Свіжий кріп1 пучок
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Вода2 л
Кроки
- 1
Сушені гриби промити та замочити у холодній воді на 2-3 години (або на ніч).
- 2
Гриби дістати з води, воду процідити і зберегти. Гриби нарізати соломкою.
- 3
У каструлю налити грибний настій та воду, довести до кипіння. Додати нарізані гриби.
- 4
Картоплю почистити, нарізати кубиками. Додати до каструлі.
- 5
Цибулю та моркву почистити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці.
- 6
На сковороді розігріти вершкове масло. Обсмажити цибулю до прозорості, додати моркву і смажити до м'якості.
- 7
Додати засмажку до юшки. Варити на повільному вогні 20-25 хвилин, до готовності картоплі.
- 8
Приправити сіллю та перцем за смаком. Перед подачею додати в кожну тарілку ложку сметани та посипати дрібно нарізаним кропом.
