Баклажанна ікра з помідорами та горіхами (Кавказький стиль)
60% автентичності · Українська / Кавказька
Варіація баклажанної ікри з додаванням свіжих помідорів та подрібнених горіхів для більш насиченого смаку та аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Баклажани700 г
- Помідори2 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник3 зубчики
- Волоські горіхи50 г
- Олія соняшникова30 мл
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Кінза свіжадля прикраси
Кроки
- 1
Баклажани помити, наколоти виделкою і запекти в духовці при 200°C до м'якості. Остудити, розрізати навпіл і вийняти м'якоть.
- 2
Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити на олії.
- 3
Помідори обдати окропом, зняти шкірку і дрібно нарізати.
- 4
Волоські горіхи подрібнити в блендері або качалкою.
- 5
Часник пропустити через прес.
- 6
М'якоть баклажанів подрібнити, змішати з обсмаженою цибулею, нарізаними помідорами, горіхами та часником.
- 7
Додати сіль і перець за смаком. Добре перемішати.
- 8
Дати ікрі настоятися в холодильнику мінімум 1 годину.
- 9
Подавати охолодженою, прикрасивши кінзою.
