Карасі в сметані (Класичний рецепт)
Традиційна страва · Українська
Ніжна річкова риба, тушкована в густій сметані з цибулею та спеціями. Класична українська страва, яка вражає своїм простим, але насиченим смаком.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Карасі4 шт.
- Сметана (20-25%)400 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Борошно пшеничне3 ст. л.
- Олія соняшникова4 ст. л.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Лавровий лист2 шт.
- Вода100 мл
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Карасі почистити, випатрати, добре промити. Зробити кілька поперечних надрізів на боках риби.
- 2
Натерти рибу сіллю та перцем з обох боків.
- 3
Обваляти карасів у борошні.
- 4
На пательні розігріти соняшникову олію. Обсмажити рибу з обох боків до золотистої скоринки.
- 5
Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
- 6
На окремій пательні злегка обсмажити цибулю до м'якості.
- 7
У форму для запікання або глибоку пательню викласти обсмажених карасів, зверху розподілити цибулю.
- 8
Залити рибу зі сметаною, змішаною з водою, сіллю, перцем та лавровим листом.
- 9
Тушкувати в розігрітій до 180°C духовці приблизно 20-25 хвилин, або до готовності риби.
- 10
Перед подачею прикрасити свіжою зеленню.
