Тушкована капуста з м'ясом та грибами (регіональний варіант)
80% автентичності · Українська
Варіант страви з додаванням лісових грибів, що надає їй особливого аромату та глибини смаку. Часто готується на Західній Україні.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Капуста білокачанна1 кг
- Свинина (лопатка або шия)400 г
- Гриби (білі, печериці або лісові)300 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Морква1 шт.
- Сметана3 ст. л.
- Олія соняшникова3 ст. л.
- Часник2 зубчики
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода або бульйон150-200 мл
Кроки
- 1
М'ясо наріжте кубиками. Гриби почистіть і наріжте.
- 2
Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на крупній тертці. Часник подрібніть.
- 3
У каструлі розігрійте олію. Обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки. Вийміть м'ясо з каструлі.
- 4
У тій же каструлі обсмажте цибулю та моркву до м'якості.
- 5
Додайте гриби і смажте до випаровування рідини та легкої золотистості.
- 6
Поверніть м'ясо до каструлі. Додайте нашатковану капусту.
- 7
Влийте воду або бульйон, посоліть, поперчіть. Додайте подрібнений часник.
- 8
Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 70-80 хвилин, доки капуста і м'ясо не стануть м'якими.
- 9
За 10 хвилин до кінця приготування додайте сметану, добре перемішайте.
- 10
Перед подачею дайте страві настоятися.
