Класичний Львівський сирник
Традиційна страва · Українська
Традиційний львівський сирник, який готується з високоякісного сиру, яєць, цукру та родзинок, запечений до золотистої скоринки. Це справжня класика галицької кухні.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Сир кисломолочний (творог) 9% жирності1 кг
- Яйця курячі4 шт
- Цукор білий200 г
- Родзинки100 г
- Ванільний цукор10 г
- Цедра лимона1 ч.л.
- Сметана 20% жирності50 г
- Манна крупа2 ст.л.
- Сільдрібка
Кроки
- 1
Сир кисломолочний добре перетерти через сито або пропустити через м'ясорубку двічі для досягнення однорідної консистенції.
- 2
Додати до сиру яйця, цукор, ванільний цукор, цедру лимона, сметану та манну крупу. Ретельно перемішати до повної однорідності.
- 3
Родзинки промити, залити окропом на 5 хвилин, потім воду злити і обсушити родзинки.
- 4
Додати родзинки до сирної маси, акуратно перемішати.
- 5
Форму для випікання (діаметром 22-24 см) змастити вершковим маслом і присипати борошном або манкою. Можна застелити дно пергаментним папером.
- 6
Викласти сирну масу у форму, розрівняти поверхню.
- 7
Випікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 60-70 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою – вона має виходити сухою.
- 8
Готовий сирник охолодити у формі, потім акуратно вийняти. Перед подачею можна прикрасити цукровою пудрою.
