Класичний Куліш із Салом
Традиційна страва · Українська
Традиційний український куліш, зварений на воді з додаванням пшона, сала та цибулі. Густа, ситна та ароматна страва, що є символом української гостинності.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Пшоно200 г
- Вода1 л
- Сало (грудинка)150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
Кроки
- 1
Пшоно добре промити кілька разів у гарячій воді, доки вода не стане прозорою.
- 2
У каструлю налити воду, довести до кипіння, посолити.
- 3
Всипати промити пшоно у киплячу воду, зменшити вогонь і варити під кришкою до готовності (близько 20-25 хвилин).
- 4
Поки вариться пшоно, нарізати сало дрібними кубиками.
- 5
Цибулю почистити і дрібно нарізати.
- 6
На пательні витопити сало до стану шкварок. Шкварки вийняти.
- 7
На жирі, що витопився, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
- 8
Коли пшоно майже готове, додати до нього обсмажену цибулю разом із жиром.
- 9
Перемішати, посолити та поперчити за смаком. Варити ще 5 хвилин.
- 10
Готовий куліш зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 10-15 хвилин.
- 11
Подавати гарячим, посипавши шкварками.
