130 хвчас
Середньоскладність
8Порції
—Рейтинг
Ватрушки з Сиром та Родзинками (Галицький стиль)
85% автентичності · Українська (Галицька)
Регіональний варіант ватрушок з Галичини, де часто додають родзинки до сирної начинки для додаткової солодкості та текстури. Використовується дріжджове тісто.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Молоко250 мл
- Дріжджі сухі7 г
- Цукор120 г
- Яйця2 шт
- Вершкове масло60 г
- Сіль1/2 ч.л.
- Сир кисломолочний (творог)400 г
- Сметана100 г
- Родзинки70 г
- Яєчний жовток (для змащування)1 шт
Кроки
- 1
Приготуйте опару з молока, дріжджів, 1 ст.л. цукру та борошна. Залиште на 15-20 хвилин.
- 2
Додайте до опари яйця, решту цукру, сіль, розтоплене масло та поступово борошно. Замісіть тісто.
- 3
Залиште тісто підходити в теплому місці на 1-1.5 години.
- 4
Для начинки змішайте сир, сметану, цукор та промиті родзинки.
- 5
Обминайте тісто, розділіть, сформуйте булочки з заглибленням.
- 6
Викладіть сирно-родзинкову начинку.
- 7
Змастіть ватрушки жовтком.
- 8
Випікайте при 180°C близько 25-30 хвилин.
