Класичний квасолевий суп
Традиційна страва · Українська
Густий та ароматний суп з квасолі, овочів та копченостей, що зігріє в холодний день. Традиційний рецепт з насиченим смаком.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Квасоля біла200 г
- Свинячі ребра копчені300 г
- Картопля3 шт.
- Морква1 шт.
- Цибуля ріпчаста1 шт.
- Часник2 зубчики
- Лавровий лист1 шт.
- Перець чорний горошком5 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Вода2.5 л
- Зелень (кріп, петрушка)для подачі
Кроки
- 1
Замочити квасолю на ніч. Злити воду, залити свіжою водою і варити до готовності (близько 1-1.5 години).
- 2
Копчені ребра промити, залити водою, додати лавровий лист і перець горошком. Варити бульйон близько 1 години.
- 3
Картоплю почистити і нарізати кубиками. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати.
- 4
Додати картоплю в бульйон. Обсмажити цибулю та моркву на невеликій кількості олії до золотистого кольору.
- 5
Додати обсмажені овочі та варену квасолю до бульйону. Варити ще 15-20 хвилин.
- 6
В кінці додати подрібнений часник, посолити і поперчити за смаком. Дати настоятися 10 хвилин.
- 7
Подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню.
