Шпундра з яловичиною та копченою грушею
50% автентичності · Українська (авторська)
Авторська інтерпретація шпундри з використанням яловичини та додаванням копченої груші для незвичайного солодкувато-димного присмаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Яловичина (грудинка)500 г
- Буряк столовий3 середні шт.
- Квас хлібний800 мл
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Груша копчена1 шт.
- Олія соняшникова2 ст. л.
- Часник2 зубчики
- Корінь петрушки1 невеликий
- Лавровий лист1 шт.
- Сільза смаком
- Перець чорний меленийза смаком
- Водаза потреби
- Сметанадля подачі
- Чебрецьдля подачі
Кроки
- 1
Яловичину нарізати кубиками. Цибулю, часник, корінь петрушки почистити і нарізати.
- 2
Буряк почистити і нарізати соломкою. Копчену грушу почистити від серцевини і нарізати кубиками.
- 3
У каструлі розігріти олію, обсмажити яловичину до рум'яності.
- 4
Додати цибулю, часник, корінь петрушки, смажити до м'якості.
- 5
Додати буряк, тушкувати 5 хвилин.
- 6
Влити квас, додати копчену грушу, лавровий лист. Довести до кипіння.
- 7
Зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 1.5-2 години, доки яловичина не стане м'якою. За потреби доливати воду або квас.
- 8
В кінці приготування посолити і поперчити за смаком. Дати настоятися 15 хвилин.
- 9
Подавати гарячою, додавши ложку сметани і прикрасивши чебрецем.
