Верещака зі свинини з чорносливом та грибами (регіональний варіант)
60% автентичності · Українська
Варіація верещаки з додаванням чорносливу для солодкості та сушених грибів для глибини аромату. Надає страві особливого, більш насиченого смаку.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Свинина (шийка)700 г
- Квашена капуста400 г
- Цибуля ріпчаста2 шт.
- Сушені гриби (білі або печериці)30 г
- Чорнослив без кісточок100 г
- Часник4 зубчики
- Томатна паста1 ст. л.
- Лавровий лист1 шт.
- Сільза смаком
- Чорний мелений перецьза смаком
- Олія3 ст. л.
- Вода або грибний бульйон250 мл
Кроки
- 1
Сушені гриби замочити у теплій воді на 1-2 години, потім відварити до готовності і нарізати.
- 2
Свинину нарізати кубиками, обсмажити на олії до рум'яної скоринки.
- 3
Додати нарізану цибулю, смажити до золотистості.
- 4
Додати томатну пасту, перемішати.
- 5
Додати квашену капусту, нарізані гриби, чорнослив, лавровий лист, сіль, перець.
- 6
Влити воду або бульйон. Довести до кипіння, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 2-2.5 години, доки м'ясо не стане дуже м'яким.
- 7
За 15 хвилин до готовності додати подрібнений часник.
- 8
Подавати гарячою.
