Мамалига з бринзою та шкварками
Традиційна страва · Українська (Бессарабія)
Багатий варіант мамалиги, де до класичного рецепту додаються хрусткі шкварки зі сала для насиченого смаку та аромату.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Кукурудзяна крупа дрібного помелу200 г
- Вода500 мл
- Молоко500 мл
- Сіль1 ч.л.
- Бринза овеча200 г
- Сало (грудинка)150 г
- Цибуля ріпчаста1 шт.
Кроки
- 1
Сало наріжте дрібними кубиками. Обсмажте на сухій сковороді до утворення хрустких шкварок. Шкварки вийміть, а на витопленому жирі обсмажте дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Цибулю вийміть.
- 2
У каструлі доведіть до кипіння воду та молоко з сіллю.
- 3
Поступово всипте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи вінчиком.
- 4
Зменште вогонь до мінімуму і варіть, періодично помішуючи, близько 30-40 хвилин, доки мамалига не загусне.
- 5
Бринзу розкришіть.
- 6
Викладіть гарячу мамалигу на тарілку. Зверху посипте бринзою, шкварками та смаженою цибулею.
