Класичні вареники з картоплею та грибами
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські вареники з ніжною картопляною начинкою та ароматом смажених грибів, зварені до досконалості та подані зі сметаною та зеленню.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне500 г
- Вода200 мл
- Яйце куряче1 шт
- Сіль1 ч.л.
- Картопля600 г
- Гриби (печериці або лісові)300 г
- Цибуля ріпчаста2 шт
- Олія соняшникова3 ст.л.
- Перець чорний меленийза смаком
- Сметанадля подачі
- Кріп свіжийдля подачі
Кроки
- 1
Приготуйте тісто: змішайте борошно, яйце, сіль та воду. Замісіть еластичне тісто, накрийте і залиште відпочити на 30 хвилин.
- 2
Приготуйте начинку: картоплю відваріть до готовності, розімніть у пюре. Гриби та цибулю дрібно наріжте.
- 3
Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, додайте гриби і смажте до випаровування рідини. Приправте сіллю та перцем.
- 4
Змішайте картопляне пюре з обсмаженими грибами та цибулею. Охолодіть начинку.
- 5
Розкатайте тісто тонким шаром, виріжте кружечки. На кожен кружечок викладіть начинку і щільно защипніть краї, формуючи вареники.
- 6
Варіть вареники у підсоленій киплячій воді протягом 5-7 хвилин після спливання.
- 7
Готові вареники вийміть шумівкою, за бажанням змастіть вершковим маслом або олією, щоб не злиплися.
- 8
Подавайте гарячими зі сметаною та свіжим кропом.
