Класичні вареники з капустою
Традиційна страва · Українська
Традиційні українські вареники з начинкою зі свіжої або квашеної капусти, тушкованої з цибулею та спеціями. Подаються гарячими зі сметаною.
Оцініть рецепт
Виберіть від 1 до 5 зірок. Кожен рецепт можна оцінити один раз.
Оцінок поки немає.
Інгредієнти
- борошно пшеничне500 г
- вода200 мл
- яйце1 шт
- сіль1 ч.л.
- капуста білокачанна500 г
- цибуля ріпчаста2 шт
- олія соняшникова3 ст.л.
- перець чорний мелений0.5 ч.л.
- сметана150 г
- кріп свіжийпучок
Кроки
- 1
Для тіста: змішати борошно, яйце, сіль та воду. Замісити еластичне тісто, накрити і залишити на 30 хвилин.
- 2
Для начинки: капусту тонко нашаткувати. Цибулю нарізати кубиками. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору. Додати капусту, сіль, перець. Тушкувати під кришкою до м'якості (близько 30-40 хвилин). Охолодити.
- 3
Тісто розкачати тонко, вирізати кружечки. На кожен кружечок викласти начинку, скласти навпіл і щільно защипнути краї, формуючи вареники.
- 4
У киплячу підсолену воду опустити вареники. Варити після спливання 5-7 хвилин.
- 5
Готові вареники дістати шумівкою, змастити вершковим маслом або олією, щоб не злиплися. Подавати гарячими зі сметаною та свіжим кропом.
